Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza (andaí)
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de harina de maíz
- 150 gms. de queso fresco.
Preparación:
Hervir la calabaza, previamente pelada, en las tres tazas de agua (cacerola tapada).
Calentar el aceite do-rando en éste la cebolla.
Agregar la leche, la calabaza pasada por la licuadora o tamiz, el azúcar, sal y la harina de maíz en forma de lluvia.
Cocinar revolviendo continuamente durante 10 minutos o hasta que la harina de maíz esté bien cocinada.
Agregar el queso desmenuzado, retirando inmediatamente del fuego.
Esta preparación sirve para acompañar bifes a la plancha, asado, etc. También puede servirse solo.
